Les Épices

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Les Épices

de Jean Marie Pelt  
Littérature française
Editeur : Le Livre de Poche (20 février 2008)
Size: 20.80 MB
Collection : Littérature & Documents
ISBN-10: 2253122033
ISBN-13: 978-2253122036
Langue : Français
Dimensions du produit : 10,9 x 1,5 x 17,5 cm
Moyenne des commentaires client : 3.6 étoiles sur 5
Description du produit :
La reine de Saba, Sindbad le Marin, le Calife de Bagdad, Marco Polo, autant de figures légendaires qui évoquent les mystères de lOrient fabuleux, mais aussi ses richesses. Tandis que les Arabes sillonnent locéan Indien, le Portugais Vasco de Gama découvre, au XVIe siècle, la route maritime des Indes, la fameuse route des épices. Sengage alors une farouche compétition entre Gênes, Venise, le Portugal et, finalement, les Pays-Bas. Cest à un savant et aventurier français, Pierre Poivre - au nom prédestiné -, que revient le mérite davoir cassé le monopole hollandais et davoir ouvert le marché des épices au commerce international. Mais, au-delà de lhistoire et des légendes, Jean-Marie Pelt diagnostique ici les caractéristiques botaniques, pharmacologiques et, naturellement, culinaires de ces fameuses épices. En prime, Jean Cabodi, restaurateur, nous livre ici une vingtaine de ses recettes, délicatement épicées

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